Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, Auchan met en place un pilotage par l’intelligence artificielle. Le distributeur va guider ses équipes en magasin dans la détection des produits approchant de leur date de péremption et orienter leur mode de revalorisation, que ce soit via une vente promotionnelle ou par un don aux associations. Le projet est porté par Philippe Brochard, Directeur général d’Auchan Retail France et Luxembourg. « Notre objectif est de valoriser plus et mieux » souligne le DG.
Un déploiement d’ici juin 2022 sur 349 magasins
D’ici à la fin juin 2022, Auchan déploiera sur ses 119 hypermarchés et 230 supermarchés les solutions de la société nantaise Smartway. Cela doit permettre d’optimiser la revalorisation de ces produits. C’est une première en France à cette échelle. Elle est programmée sur l’ensemble du parc d’ici à fin juin 2022.
« C’est une solution digitale dotée d’une intelligence artificielle unique. Cette solution simplifie les gestes métiers et réduit les temps passés au traitement des produits en dates courtes » poursuit-il. Cela doit amener à récupérer 12 000 tonnes de denrées supplémentaires, soit 25 millions de repas et 32 000 tonnes de CO2. Smartway était jusqu’alors déployé dans 400 magasins en France. Il double ainsi sa présence dans l’hexagone.
La valorisation délicate à gérer des produits à date courte
Aujourd’hui, en magasin, les opérations quotidiennes prennent du temps et peuvent être sources d’erreurs lorsqu’il s’agit de détecter les produits en date courte dans les rayons, choisir la bonne option pour les valoriser, appliquer le bon taux de réduction puis imprimer les étiquettes remisées, etc.
Auchan veut gagner en rapidité et en efficacité. Le commerçant digitalise la gestion des invendus alimentaires et mise sur l’intelligence artificielle pour simplifier les gestes métiers. L’enseigne dote ses équipes de la solution Food Waste Management System (FWMS) développée par la jeune société française Smartway.
Orientation vers les clients ou les associations sans léser personne
Cette plateforme technologique est basée sur une intelligence qui agit à chaque étape. Elle vise à augmenter les volumes alimentaires valorisés soit à la vente en tant que produits à consommer rapidement, soit sous forme de dons, sans qu’un choix ne soit fait au détriment de l’autre. La solution comprend 3 outils intelligents. Il s’agit de Smartdetection pour repérer les dates courtes, dans 30% des magasins au démarrage, Smartdecision pour choisir la bonne filière de valorisation et Smartdiscount pour appliquer les bonnes remises.
Tous les acteurs de la chaîne doivent être gagnants. Le magasin devrait réduire d’environ 30% ses pertes en produits alimentaires. Les employés vont gagner en fiabilité et en rapidité avec un temps d’intervention divisé par 4 en étant guidés dans le traitement des produits en date courte. Les clietns vont accéder à davantage de produits remisés. Quant aux associations, elles verront un pilotage plus fin des dons qui leur sont octroyés.
Auchan rappelle que chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, tous secteurs confondus, chez les particuliers, la restauration et la distribution. Auchan donne déjà des repas aux associations, 19 millions en 2021, ou propose, via l’application Too Good To Go, des paniers à petits prix composés d’invendus avec 388 000 paniers en 2021.
Gaspillage alimentaire Stratégie
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